1- Preparate la vostra cottura.

Questo primo consiglio è la base del mio processo di cucina. in una cucina professionale, ogni cuoco ha la propria "stazione" dove conservano i loro strumenti più utilizzati,Quindi è una buona idea metterne una nella tua cucina.Di solito è meglio metterlo accanto alla stufa; in questo modo, avrai tutte le cose principali di cui hai bisogno a portata di mano durante il processo di cottura.(Chiamo affettuosamente la mia "Bennett Station".")

Ecco gli elementi chiave che vorrete raccogliere:

• Una grande tavola da taglio di almeno mezzo pollice di spessore (mettere un piccolo asciugamano sotto di essa in modo che non si agita mentre si taglia).
• Un pizzico di sale kosher (per condire l'acqua della pasta, ecc.), e un altro di sale in fiocco per condire carni e verdure.
• Una macina per il pepe (perché il pepe appena macinato sa molto meglio!).
• Una bottiglia di olio d'oliva spremuto a freddo per cucinare a fuoco basso.
• Una bottiglia di olio di semi d'uva per cucinare ad alto calore.
• Aceto di vino rosso da spruzzare sulle verdure arrostite e sulle insalate (se preferite, potete anche usare l'aceto di sidro di mele).
• Un portautensili per gli utensili essenziali che utilizzerete più frequentemente: cucchiai, spatole, cucchiai di legno, un fruscio e forbici per cucinare.
• E' perfetto per fare pentole di fagioli, zuppe, stufati e pasti in famiglia.Può anche aggiungere un divertimento di colore alla tua cucina- Sì.
• Una padella antiaderente da 8 pollici e una padella in acciaio inossidabile da 10 a 12 pollici. (Suggerimento: appendere le pentole dietro la stufa è un ottimo modo per risparmiare spazio E darti un accesso extra facile!)
• Un coltello da cuoco da 8 a 10 pollici.

La bellezza della mia "Bennett Station" e' che ha tutto cio' di cui ho bisogno per condire, preparare, tagliare, riscaldare e cucinare qualsiasi pasto stia preparando.(Dopo l' uso, assicurati di lavare e rimettere tutto al suo posto.

2Pensa avanti.

Il detto "quando piove, piove" è particolarmente vero nel settore della ristorazione.Quindi essere preparati e organizzati prima che accada è essenziale per il successo(Questo è quello che i cuochi professionisti chiamanomise en place) Ad esempio, se la vostra ricetta richiede cipolle tritate, tagliatele tutte in anticipo; non solo vi aiuta a andare avanti,ma ti assicura anche che non ti manchi alcun ingrediente e che hai le quantità giuste.

3Etichetta tutto.

Questo include i contenitori della dispensa, i cassetti del frigorifero e i contenitori di plastica per il cibo.Nelle cucine professionali etichettiamo ogni cosa in modo che non ci sia mai confusione su quale ingrediente si sta per prendere. (Se ti senti ambizioso, puoi anche aggiungere la data in modo da sapere quando buttare le cose.)

Le etichette adesive da cucina sono facili da usare e funzionano bene.Adoro usare marcatori di gesso cancellabili etichettare tutti i miei ingredienti - l'inchiostro di gesso è facile da pulire e ri-etichettare come il contenuto della mia dispensa o cambio frigorifero.

4Tenete tutto visibile e ordinato.

Quando possibile, utilizzare contenitori trasparenti o traslucidi per la conservazione degli alimenti.I contenitori trasparenti sono perfetti per conservare gli ingredienti secchi perché si capisce immediatamente quando si sta esaurendo qualcosa e si ha bisogno di rifornire.

Per esempio, tutti i prodotti in scatola dovrebbero essere conservati sullo stesso scaffale della dispensa, e poi ordinati in gruppi di prodotti simili.risoNel frigorifero, mi piace avere tutti i liquidi (come latte, succhi e bevande in scatola) sullo scaffale superiore.Io uso contenitori trasparenti per raggruppare diverse verdure invece di avere un grande cassetto pieno di verdure casuali che non sono etichettateNei cassetti inferiori del frigorifero ho tutti i latticini da un lato e le proteine crude dall'altro per evitare la contaminazione incrociata.e questo permette a mio marito e ai miei amici di sapere esattamente dove cercare ciò di cui hanno bisogno.

5- Compra con intelligenza.